EMPRESA EJEMPLO DE UNA PRODUCCIÓN SUSTENTABLE EN SAN QUINTÍN
San Quintín.- Como parte de las actividades de la asignatura Balance de Materia y Energía, estudiantes de cuarto semestre de la Ingeniería en Innovación Agroalimentaria de la Universidad Intercultural de Baja California (UIBC) realizaron una visita académica a Finca MacNuez, empresa ubicada en la colonia Vicente Guerrero, dedicada a la producción orgánica de nuez de macadamia.
Finca MacNuez se distingue por aplicar principios agroecológicos en todos sus procesos, promoviendo sistemas agrícolas sostenibles y resilientes. Su modelo productivo integra prácticas que armonizan la obtención de alimentos con la conservación de los recursos naturales y el bienestar social de la comunidad.
Durante el recorrido, realizado el viernes 9 de mayo, el estudiantado tuvo la oportunidad de conocer de primera mano las técnicas de cultivo ecológico implementadas en el huerto, así como el funcionamiento de la planta beneficiadora, donde se realiza la separación de la cáscara para obtener las almendras. Posteriormente, estas se transforman en productos como macadamias cubiertas de chocolate, café, miel o vainilla, elaborados con ingredientes orgánicos.
Los productos de Finca MacNuez se comercializan a nivel nacional y también están disponibles de manera local en sus instalaciones. Para más información, se puede consultar su página oficial en Facebook: https://www.facebook.com/FincaMacnuez.
La Universidad Intercultural de Baja California felicita a Finca MacNuez por su compromiso con una agricultura holística y sostenible, que reconoce la interdependencia entre los sistemas productivos y los ecosistemas naturales. Asimismo, agradece al señor José Manuel Camarena por su cálida atención durante la visita, y reitera su interés en continuar fortaleciendo los lazos de colaboración que contribuyan a la formación integral del estudiantado.
