San Quintín, Baja California, 31 de octubre de 2023.- La flor de cempasúchil, una de las más representativas de México, es también una planta con múltiples usos industriales y medicinales.
Pese a ser una especie nativa de México, China es el principal productor para uso industrial, seguido por la India y Perú. Se le extraen sustancias que se agregan al alimento de pollo y gallinas para lograr que su carne y yema de huevo tomen un color más amarillo.
En México, la flor de cempasúchil es un elemento fundamental de la celebración del Día de Muertos. Se utiliza para adornar los altares y ofrendas dedicados a los difuntos, y su aroma es considerado como un guía para que las almas de los muertos encuentren el camino de regreso a sus hogares.
Además de su uso tradicional, la flor de cempasúchil también tiene propiedades medicinales. Distintas partes de la planta son usadas como infusión para malestar estomacales o para ayudar a las vías respiratorias. Además, sus pétalos pueden usarse para hacer salsa, sopa, helado, bebidas o guisados.
Los usos industriales de la flor de cempasúchil
La flor de cempasúchil es una fuente de carotenoides, pigmentos naturales que se utilizan en la industria alimentaria para dar color a los alimentos. Los carotenoides que se extraen de la flor de cempasúchil son principalmente luteína y zeaxantina, que son beneficiosos para la salud humana.
Además de los carotenoides, la flor de cempasúchil también contiene otros compuestos químicos que tienen potencial para ser utilizados en la industria. Por ejemplo, se ha demostrado que los extractos de la flor de cempasúchil tienen propiedades antibacterianas, antivirales y antiinflamatorias.
Los usos medicinales de la flor de cempasúchil
En la medicina tradicional mexicana, la flor de cempasúchil se ha utilizado para tratar una variedad de afecciones, incluyendo:
- Malestares estomacales
- Infecciones respiratorias
- Dolores de cabeza
- Afecciones de la piel
- Problemas menstruales
La evidencia científica sobre la eficacia de la flor de cempasúchil para tratar estas afecciones es limitada, pero se están realizando investigaciones para evaluar sus posibles beneficios.
La flor de cempasúchil es una planta con un gran potencial. Además de su valor cultural, la flor de cempasúchil tiene usos industriales y medicinales que podrían ser aprovechados para mejorar la salud y la nutrición de las personas.
